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菏泽豆腐皮加工设备价格,豆腐皮机生产厂家

菏泽豆腐皮加工设备价格,豆腐皮机生产厂家

起批量(台) 价格
≥1 ¥16900元/台
原 产 地: 中国 济南 更新日期: 2019-08-21
可销售总数量: 100台 单 价: 16900 元
计量单位:

产品详情

 菏泽豆腐皮加工设备价格优惠,自动化生产,简单易操作,生产的豆腐皮可厚薄可调,现场技术老师1对1教学,不限制您学习时间,您什么时候学会,什么时间离厂,科华全自动豆腐皮机厂家咨询,科华全自动豆腐皮机厂家欢迎您前来咨询考察。

 

 一、菏泽豆腐皮加工设备介绍:

 科华新型豆腐皮机(千张机、豆皮机、百叶机、干豆腐机、薄豆腐机),改变了传统作坊式生产效率低、成本高、质量不稳定的状况,开创了机械化生产豆腐皮的新局面。 用该设备制作豆腐皮,高效节能、省时省力,同时,产品丰富、色泽金黄、口感爽脆、营养丰富。采用独特配方,可生产五香味、麻辣味、孜然味、三鲜味、鱼肉味、鸡肉味等多 种风味的豆腐丝、豆腐卷、豆腐干等美味佳肴,为投资者创造了无限商机。

 二、菏泽豆腐皮加工设备性能介绍:

 1、具有搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自动剥皮等流水作业功能,自动化程度高。
2、采用独特的刮脑器,可实现厚薄自由调节,生产不同品种,适应不同地区的消费需求。
3、关键部件采用*不锈钢制造,完全符合卫生标准。
4、所生产的豆腐皮厚薄均匀,韧性好、口感好,不论凉拌、煎炒、打汤、烩菜,均美味无穷,保留了传统优质豆腐皮的口感与风味。
 

 三、菏泽豆腐皮加工设备出品率的高低介绍:

 (1)生产用水: 
不同的水矿物质的含量是不同的,以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高;酸碱度也会影响到出品率,实践证明PH值在5.5-6.5(偏酸性)的水泡的大豆膨胀会更充分,胶体状态的豆蛋白更容易析出,但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱,根据我厂在北方地区用户安装经验显示,江、河、水库等无污染的地表水要优于深井水或矿泉水,经过处理的自来水PH值一般为7即中性,用于干豆腐生产比较稳妥。
大豆原料:  
不同的大豆所含的蛋白量是不同的,以我国大豆主产地黑龙江为例,豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆,豆制品生产主要应该选用蛋白豆,与其它豆相比    出品率相差在半两是很正常的。   
(2)磨浆工序:  
目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开,在三遍磨浆过程中,砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细,磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中,而随渣甩出去;磨网的密度与透浆度也很关键,磨网的密度越大出品率越低,磨网被豆腐渣糊住,豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率,生产中表现为豆腐渣较湿。   
(3)煮浆工序 :  
煮浆工序不仅决定了豆制品的口感和风味,对出品率也有一定的影响,豆浆煮不熟,豆蛋白就不会产生热变性,就不会与凝固剂发生反应,从而随黄浆水流失掉。   
(4)点脑工序:   
对于豆制品来说点的老嫩对于出品率是很关键的,点的老出的少,点的嫩出的多;不同的凝固剂保水性也不同,卤水少些,石膏多些。在豆浆状态中,每个蛋白分子周围都包围着若干个水分子,形成了一个水合膜,凝固反应的过程就是凝固剂中的酸根离子破坏水合膜的过程,酸根离子越多水分子会离开蛋白分子越多,形成黄浆水,点合适的豆腐脑应该是分离出去一部分还留下一部分。排除磨浆等工序的原因外,出品率高主要是保水性要好,实际生产中是要准确把握的。   
(5)泼制压榨 :  
对于干豆腐来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率,在我厂的用户中不同地区对干豆腐质量的要求不同,所以保水性也各不相同,出品率也大不一样。以辽宁为例,辽西(锦州、葫芦岛)、辽北(铁岭)地区消费者比较认可“干、薄、细”的干豆腐,所以出品率相对较低,平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐,而辽南地区的干豆腐较厚,出品率平均在1.1斤左右,内蒙赤峰地区出品率在1.2-1.25左右,吉林东部白山、桦甸、延边地区要求较薄较干出品率在1-1.05左右,黑龙江大部分地区泼的厚但要求压的要干,出品基本在1.1左右,河北北部地区做水煮的很多,压的干片平均在0.8-0.9左右,水煮后在1.2左右。

 

 四、菏泽豆腐皮加工设备豆腐皮机操作要点介绍:

 1,点脑 豆腐皮机生产豆腐皮,处于浇制工艺不同,豆浆浓度控制在7.5-8°Be,点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时,卤条约为赤小豆粒大小,随着铜勺的搅动,当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来,到花缸里见不到豆浆时,可体质点卤和铜勺的翻动,同时,也应在浆面加些盐卤。
2,蹲脑:点脑后蹲脑10-12min,然后开缸,用葫芦深入缸内搅动1-2次,静止3-5min,适量吸出黄浆水即可破脑。
3.破脑:为适应机械浇制豆腐皮,必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎;把破脑机头插入缸内转动,浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。
4,浇制:在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动,目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在豆腐皮的底布上,然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送,让豆腐脑内的水自然流失,使含水量有所减少。
5,压榨:折叠后的豆腐皮,自身中立沥水约1min,再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力,压榨6min左右,其含水量达到质量要求,即可放压脱榨。
6,脱布:即剥豆腐皮。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用,使豆腐皮盖布和底布脱下来,豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来,通过剔次整理,即为成品。山东自动豆腐皮机,山东豆腐皮机价格,山东豆腐皮机设备自动打脑,自动泼包,自动折叠,自动压榨,自动起包卷布,全自动一线成型。

 

 

 

 售后服务:1年内免费更换零部件,终身维护
现场教学:购机保教技术,1v1教学,不限制学习时间
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